5 Camilan Enak untuk Mengawali Tahun Baru

Walnut Butter, Brie & Grape Crostini

ntuk perayaan Tahun Baru, Walnut Butter, Brie & Grape Crostini bisa menjadi pilihan canape yang tepat. Perpaduan rasa manis dari buah anggur, asin dari bacon dan keju serta tekstur renyah dari roti ciabatta, hidangan ini akan sangat cocok dinikmati dengan wine.

Ingredients:

10 slices of ciabatta
5 tbsp salted butter
1/3 + 2 tbsp cup walnuts (finely chopped)
3 tbsp chives
1 lemon zest
10 slices brie
1/3 cup grapes (thinly sliced)
3 strips of bacon (chopped)
Drizzle of honey
Microgreens for plating

Potato cakes with smoked salmon & cream cheese

Canape selanjutnya yang wajib disajikan pada perayaan Tahun Baru adalah potato cakes with smoked salmon & cream cheese. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga sangat cocok disajikan berbarengan dengan Rose.

Ingredients

For the potato cakes
1kg baking potatoes
100g butter, melted
100g plain flour, plus extra for dusting
1 tsp baking soda

For the topping
280g tub full-fat cream cheese
100mldouble cream
Zest and juice 1lemon
200gpack smoked salmon slices, cut into strips
Small bunchdill, fronds picked
50gcaperberries, halved

Mini Mushroom & Gorgonzola Bites

Untuk sajian savory dan renyah, Mini Mushroom & Gorgonzola Bites bisa menjadi pilihan yang tepat.

Ingredients:

1teaspoon olive oil
4ounces crimini mushrooms stems removed, diced
4 shiitake mushrooms stems removed, diced
2garlic cloves minced
3/4ounces 3 tablespoons crumbled Gorgonzola cheese
1/4teaspoon ground pepper
1/8teaspoon salt
1tablespoon minced flat-leaf parsleyplus more for garnish
12mini phyllo cups

Cara membuat:

Panaskan oven hingga 350 derajat F/176 C
Panaskan zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi
Tambahkan jamur dan bawang putih dan masak, aduk sesekali, sampai jamur lunak, sekitar 5 menit
Masukkan keju Gorgonzola dan aduk hingga meleleh. Aduk merica, garam dan peterseli
Tempatkan cangkir phyllo di atas loyang. Panggang selama 2 menit
Sendok sekitar 1½ sendok teh campuran jamur ke dalam setiap cangkir phyllo. Panggang selama 2 menit, atau sampai cangkir phyllo renyah
Hiasi dengan peterseli ekstra dan sajikan

Arancini Balls

Arancini juga merupakan salah satu kudapan lezat yang dapat dinikmati bersama dengan wine. Selain mudah dibuat di rumah, Arancini juga tidak membutuhkan bahan terlalu banyak. Berikut yang kamu butuhkan.

Ingredients

• 2 tbsp olive oil
• 15g unsalted butter
• 1 onion, finely chopped
• 1large garlic clove, crushed
• 350grisotto rice
• 150mldry white wine
• 2lhot chicken or veg stock
• 150gparmesan, finely grated
• 1lemon, finely zested
• 150g ballmozzarella, chopped into 18 small pieces
• vegetable oil,for deep-frying
• For the coating
• 150gplain flour
• 3large eggs, lightly beaten
• 150gfine dried breadcrumbs (panko works well)

Teriyaki beef & lettuce cups

Untuk pilihan yang lebih sehat, Teriyaki beef dan lettuce cups bisa menjadi kudapan yang menyenangkan. Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan.

Ingredients

350gtrimmed sirloin steak
2 tbspteriyaki sauce marinade, (we used Kikkoman teriyaki marinade)
1⁄2cucumber
2 tbspcoriander , roughly chopped
juice 1⁄2lime
6Little Gem lettuces leaves
1red chilli , deseeded and thinly sliced
1⁄2red onion , thinly sliced

Cara membuat:

• – Letakkan steak di antara dua lembar cling film dan kocok dengan rolling pin sampai setengah dari ketebalan aslinya. Iris tipis steak, lalu campur dengan bumbu teriyaki dalam mangkuk. Diamkan selama 5-10 menit
• – Cincang kasar mentimun dan campur dengan ketumbar cincang dan air jeruk nipis. Bumbui dengan sedikit garam
• – Panaskan penggorengan hingga sangat panas, lalu goreng irisan steak selama 1½-2½ menit selama jarang hingga sedang, putar irisan di tengah jalan
• – Tumpuk campuran mentimun ke dalam daun selada, lalu taburi dengan daging sapi teriyaki, cabai, dan bawang merah